Skolköken serverar god och nyttig mat till bättre pris
Publicerad 18 oktober 2023
Skolköken fortsätter att servera två maträtter varje dag, tillsammans med en salladsbuffé. På det viset finns det ofta något som eleverna tycker om. Skolmaten kommer nu kosta mindre per portion utan att den blir sämre.
– Eleverna får skolmat som kostar mindre. Det är viktigt att vi vänder på varje sten för att eleverna ska få en så bra utbildning som möjligt, trots det ekonomiskt svåra läget, säger Sofia Faström.
Kockarna kan köpa mat på erbjudande
Förändringarna betyder att skolköken får större frihet att köpa livsmedel till lägre pris. Till exempel genom att köpa livsmedel på erbjudande eller med kort utgångsdatum. Skolmaten kommer fortfarande att följa riktlinjerna från Livsmedelsverket så att eleverna orkar med skoldagen.
– Anpassningarna i skolmatsmenyn innebär att vissa skolkök kan välja att köpa livsmedel som inte är ekologiskt till lägre pris eller att byta ut ett livsmedel i en gryta till ett billigare alternativ, säger Sofia Faström.
Detta innebär förändringarna
Mindre ekologisk mat. Skolköken kan leta efter billigare livsmedel framför ekologiskt.
Vi ökar flexibiliteten i skolköket. Det gör att kockarna kan byta ut livsmedel med mindre framförhållning när de planerar matsedlarna och enklare kan hitta erbjudanden.
Det kan bli mindre variation i skolkökets matsedel. Eleverna kan få äta av samma råvara oftare under en kortare period. En råvara kan vara fisk, fågel, rött kött, fläsk eller baljväxt.
Kontakt
För mer information om anpassningarna i skolmatsmenyn, kontakta Sofia Faström, verksamhetschef för måltid, lokalvård och vaktmästeri i grundskoleförvaltningen: