Vi driver på utvecklingen av ett hållbart och robust matsystem

Matsystem -  begrepp för helheten

Ett matsystem är hela kedjan av hur mat produceras, förädlas, distribueras, konsumeras och sedan hanteras som avfall. Begreppet matsystem innefattar alla aktörer och processer som är involverade. Det handlar inte bara om maten i sig, utan också om de ekonomiska, sociala och miljömässiga aspekterna av livsmedelsförsörjningen. En hållbar livsmedelsförsörjning är resultatet av ett hållbart matsystem.

Matsystem är ett begrepp som återkommer i det nya miljö- och klimatprogrammet för Göteborgs Stad genom den här strategin.

Matsystemet står för en betydande del av både stadens och göteborgssamhällets miljöpåverkan. Samtidigt finns det en stor potential att utveckla matsystemet och öka dess samhällsnytta. 

Så kan kommunen påverka

Som kommun kan Göteborgs Stad både göra strukturella förändringar möjliga och skapa förutsättningar för den enskilde göteborgaren att konsumera mer hållbart. Genom att ha en helhetssyn på matsystemet och samverka, kan kommunen påverka viktiga delar av matsystemet samt säkra en långsiktig robusthet i livsmedelsförsörjningen. 

Läs mer om hur Göteborgs Stad arbetar för en hållbar livsmedelsförsörjning

Strategin sätter ett gemensamt fokus på så kallade hävstångsområden för omställningen, som att främja offentliga aktörers efterfrågan på hållbar mat, att värna jordbruksmark och att framtidssäkra vattenområden för lokal livsmedelsproduktion.

Strategin ska stimulera en bredare samverkan inom Göteborgs Stad och med olika regionala och nationella organisationer, privata aktörer i det lokala näringslivet och med civilsamhällets organisationer.

För enskilda individer är medvetna val om hållbar matkonsumtion ett av de mest konkreta sätten att påverka sin egen livsmiljö och framtid. Därmed stärker utåtriktade insatser även göteborgarens möjlighet att delta i omställningen.

Detta innebär strategin

• Göteborgs Stad driver på för ett framtidssäkrat lokalt matsystem i samverkan med såväl kommunens aktörer som göteborgssamhället.
• Göteborgs Stad verkar för ökat innovations- och erfarenhetsutbyte för ett mer hållbart matsystem.
• Göteborgs Stad utvecklar den samlade styrningen kopplad till hållbart matsystem.
• Göteborgs Stad främjar efterfrågan av hållbar mat inom organisationen och i göteborgssamhället, exempelvis genom kunskapshöjande insatser.
• Göteborgs Stad samverkar med aktörer på lokal, regional och nationell nivå så att en långsiktig robusthet i livsmedelsförsörjningen är en röd tråd i handlingsplaner, projekt och regelverk.
• Göteborgs Stad främjar cirkulära resursflöden kopplade till livsmedel och verkar för samarbeten om resursanvändning mellan aktörer i det lokala matsystemet.

Ny strategi 2026

Strategin togs med i det uppdaterade miljö- och klimatprogrammet 2026. Några uppföljningsrapporter har därför inte gjorts ännu.