Så här tar vi fram matsedlar

Målet är att maten hamnar i magen

Alla kök i grundskolan följer en grundmeny som bestämmer hur ofta skolorna ska servera råvaror som fisk, fågel, rött kött, fläsk och baljväxter. Varje skolkök kan sedan välja hur de serverar maten efter vad eleverna tycker om och det som fungerar bäst på skolan.

Läs mer om hur vi arbetar med måltiderna i skolan i detta häfte

Måltider i skolan

Påverka vad som serveras genom elev- eller måltidsråd

Du som är elev kan påverka vad som serveras i skolan genom skolans elevråd eller måltidsråd. Läs mer om elevers inflytande på skolan webbplats eller prata med skolans rektor om du vill veta mer.

Hållbara måltider

Skolköken arbetar aktivt med att minska sitt klimatavtryck när de planerar sina matsedlar. Bland annat genom att mäta hur mycket klimatpåverkan som matsedlarna ger. Maten som skolköken köper in ska helst vara ekologisk enligt Göteborgs Stads miljö- och klimatprogram för 2021-2030.

Miljö- och klimatprogram för Göteborgs Stad 2021-2030

Ekologisk mat — Livsmedelsverkets webbplats

Skolköken köper livsmedel efter säsong

Skolköken köper livsmedel efter säsong. Det innebär att salladsbordet har mer rotfrukter, lök, baljväxter och kålsorter på hösten och tomater, gurkor och paprikor under sommarhalvåret.

Matsvinn

Matsvinn är maten som blir över som inte hamnar i magen. För att minska matsvinnet väger skolköken maten som slängs varje dag. De mäter:

• Serveringssvinnet – mat som skolköket lagar och serverar som eleverna inte äter upp.
• Kökssvinn – mat som skolköket inte kan ta tillvara på som till exempel skalrester.
• Tallrikssvinn – mat som eleverna inte äter upp från tallriken.

Genom att mäta maten som slängs tänker skola, skolkök och elever på sitt matsvinn och kan göra något för att det ska minska.

Göteborgsmodellen för mindre matsvinn

Göteborgsmodellen för mindre matsvinn: Checklistor för skolmatsalar

Policy och anvisning för måltider i grundskolan

Vi följer Göteborgs Stads policy för måltid och grundskoleförvaltningens anvisning för hur vi ska jobba med måltider i grundskolan. Oavsett var våra skolor finns i staden ska eleverna få en måltid, som är god, nyttig, miljöanpassad och lustfylld – lagad och serverad av kunnig och serviceinriktad personal.

Göteborgs Stads policy för måltider

Grundskoleförvaltningens anvisning för måltid

Ladda ner skolmatsappen i mobilen

Om du vill veta vilken mat vi serverar finns det appar t att ladda ner på den här sidan:

Dagens skolmat i mobilen

Skolmjölksstöd

Grundskoleförvaltningen tar emot skolmjölksstöd som delvis finansieras av Europeiska garantifonden för jordbruket.