Om Göteborgsmåltiden

Göteborgs signaturrätt med lokala råvaror

Under 2025 kunde matintresserade göteborgare skicka in recept och vara med i tävlingen om att ta fram en signaturrätt för Göteborg. Syftet var att lyfta fram lokala råvaror som finns i Göteborgsregionen och visa hur de kan användas för att laga god och hållbar mat. 

Tävlingsbidragen behövde innehålla minst ett av följande:

• Mer växtbaserat: fokus på användning av lokala råvaror från växtriket.
• Fullkorn i fokus: inkludera fullkornsprodukter, gärna lokala.
• Hållbar sjömat: hållbart producerad fisk, skaldjur eller andra marina råvaror, som alger, från närområdet.

Vinnaren av Göteborgsmåltiden

Över 40 bidrag skickades in. Sex gick till semifinal och tre av dem vidare till final. Under tävlingens finaldag serverades provsmakningsportioner till ett hundratal personer på plats på Frihamnsdagarna och Göteborgs Kulturkalas, där vinnaren sedan korades. Det blev receptet Gothenburg Royale, skapat av Malin Boban, som vann.

Juryn i arbete. Foto: Ulrik Fallström

Recepten från Göteborgsmåltiden

De sex recepten som gick till semifinal finns publicerade här på webbplatsen. För att du ska kunna laga finalrätterna hemma har ett varsamt jobb gjorts för att anpassa dem till ett mindre kök. Ingredienserna har räknats om och alla recept har putsats och provlagats så att de ligger nära originalen. Rätterna är också närings- och klimatberäknade.

Här finns recepten till:

Vinnaren: Gothenburg Royale

Tac o´hej

Fiskpudding — de va´la gött!

Sillbullar med mos

Den göteborgska allemansrätten

Göteborganoff

Så arbetar Göteborgs Stad för hållbar mat

Göteborgs Stad arbetar på olika sätt för hållbart matsystem och livsmedelsförsörjning. Det handlar om hållbar matkonsumtion, hållbar matproduktion och miljömåltider. ​​​​​​​Läs mer om det på sidan Hållbar livsmedelsförsörjning

Samarbete för hållbar mat

Tävlingen Göteborgsmåltiden var ett samarbete mellan Göteborg & Co, Switch Food Hub/RISE, Turistrådet Västsverige, Nola Bistro och Göteborgs Stad.