Till sidans huvudinnehåll

Vanliga sökningar

Visa fakturorBygglovLediga jobbMina sidorBibliotek

Ät mer växtbaserat

Gillar du falafel, daal eller pasta med tomatsås? Mat från växtriket har lägre klimatpåverkan än kött, fisk och mejeriprodukter. Att ställa om till mer växtbaserad mat är ett av de mest effektiva valen du kan göra för klimatet, samtidigt som det ofta gynnar hälsan och ekonomin.

Tips för att komma igång

  • Testa en vegetarisk dag i veckan, eller en hel månad. Låna en kokbok eller fråga vänner om tips och recept.
  • Byt ut köttet i dina favoriträtter. Prova linser i “köttfärssås” eller bönor i tacos.
  • Utforska frysdisken och testa nya växtbaserade produkter.
  • Välj vegetariskt på restaurang och inspireras till att laga liknande rätter hemma.
  • Byt ut mjölk, grädde eller ost mot växtbaserade alternativ.

Göteborgstips

  • 2025 lanserades tävlingen Göteborgsmåltiden för att ta fram stadens nya signaturrätt och en hyllning till hållbar och lokal matglädje. Göteborgsmåltiden
  • Vi bor i en stad vid havet där så kallad blå mat och odling i havet tas fram. Testa tångkaviar, sjögräs eller svenska alger. Läs mer på Blå mat eller besök Sveriges första marina kolonilott i Frihamnen i Göteborg Flytevi

Kostråd för vuxna 

Livsmedelsverket kom 2025 med uppdaterade kostråd för vuxna som grundas på den samlade forskningen och till stor del bygger på att minska köttkonsumtionen och äta mer växtbaserad kost.

Läs mer på Kostråd för vuxna och Vegetarisk mat.

Lär dig mer

Vill du få bättre koll på matens påverkan? Läs Världsnaturfondens guider.

Varför är det viktigt

Vinster för miljö och klimat

Kött- och mejeriproduktion står för en stor del av hushållens klimatpåverkan. Särskilt genom metanutsläpp och energikrävande bearbetning. Växtbaserad mat kräver oftast mindre energi och resurser och ger lägre växthusgasutsläpp. Även växtbaserad mat kan påverka miljön positivt. Välj lokalt, ekologiskt och i säsong för att undvika avskogning och vattenbrist. 

Vinster för plånboken 

Baljväxter, rotfrukter och grönsaker är billigare än kött och ofta mer hållbara i både pris och hållbarhetstid. Du kan spara pengar och samtidigt minska matsvinnet eftersom växtbaserad mat ofta har längre hållbarhet. 

Vinster för hälsan 

Växtbaserad kost minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar, högt blodtryck och vissa cancerformer. Med kunskap är det enkelt att få i sig allt kroppen behöver. Även protein, järn och vitaminer. Fler väljer växtbaserat av etiska skäl, klimatansvar och personligt välmående. Genom att äta mer växtbaserat bidrar du till en hållbar och trygg livsmedelsförsörjning, både i Sverige och globalt. 

Kontakta miljöförvaltningen

Har du synpunkter eller frågor om växtbaserad mat så kan du kontakta miljöförvaltningen.

Öppettider

Telefon och e-post

Telefon
031-365 00 00 (Göteborgs Stads kontaktcenter)
E-post
miljoforvaltningen@miljo.goteborg.se
Kontaktformulär

Ställ en fråga eller lämna en synpunkt.

Fyll i din e-postadress om du vill ha svar.
Ställ en fråga eller lämna en synpunkt. Beskriv ditt ärende så detaljerat som möjligt. Max 5000 tecken.
Göteborgs Stad behandlar dina personuppgifter i enlighet med bestämmelserna i dataskyddsförordningen, DSF. För mer information, se Så här behandlar kommunen dina personuppgifter.

Besöksadress

Karl Johansgatan 23
[{ "type":"Feature", "geometry":{ "type":"Point", "coordinates":[11.92664117990286,57.69694913471715] }, "properties":{ "title":"Miljöförvaltningen", "content":"Karl Johansgatan 23" } }]

Postadress

Box 7012
402 31 Göteborg
${loading}