Foto: Sommar & Co

Färskvaror, delikatess och catering

På inriktningen Färskvaror, delikatess och catering lär du dig förutom matlagning också inköp, planering, försäljning och kundservice.

Här lär du dig de teoretiska och praktiska grunderna för att arbeta med matlagning samt  hantering av charkuteriva­ror, färskvaror och delikatesser i butik eller på ett cateringföretag som lagar mat och sköter servering på fester och andra tillställningar. Inriktningen ger dig möjlighet att prova på kampanjplanering, inköp, råvaruhantering och matlagning. Du får kunskaper om fisk och skaldjur, frukt och grönt samt naturligtvis kundservice.

Inför ditt tredje år på utbildningen har du möjlighet att söka Leonardostipendier för att kunna göra APL utomlands.