Nytt nordiskt samarbete för motståndskraftiga livsmedelssystem
Den 25 augusti samlades representanter i projektet från danska Madland, norska Day of Week och Kristiansand kommun samt från Stadsnära odling, Göteborgs stad, för två dagaras studiebesök i Göteborg med bland annat en workshop på Göteborgs stadsbibliotek.
– Vi behöver hitta lösningar som främjar lokal produktion och beredskap. I denna första workshop handlade det om att ta fram en metodik för att inkludera relevanta aktörer, säger Martin Bae Pedersen, utvecklingsledare, stadsnära odling i Göteborgs stad.
Dagens livsmedelsystem är sårbara
Globala oroligheter och klimatförändringar har visat att dagens livsmedelssystem är sårbara. Livsmedelsystem som finns idag är utformade för storskalig produktion och långa, komplexa försörjningskedjor. Det säkerställer billiga varor men leder samtidigt till att en tredjedel av all mat går förlorad eller slängs. Det utesluter också lokala producenter som hänvisas till en fragmenterad logistik där de har svårt att hävda sig i konkurrensen.
Livsmedelssystemet står idag för cirka 30 procent av världens utsläpp av växthusgaser.
Under studiebesöket besökte gruppen bland annat det nybyggda stadsdelsväxthuset i Majorna. Foto: Odlingsbolaget Svalan
Digitala och fysiska lösningar över gränserna
Syftet med projektet är att samla in tillräckligt med data för att skapa en kunskapsgrund för att utforma ramarna för en nordisk modell för lokala, motståndskraftiga livsmedelssystem.
Målet är att det ska bli enklare för lokala aktörer att arbeta och handla cirkulärt*, minska antalet mellanhänder i produktionskedjan och utveckla digitala verktyg för att förenkla för mindre, lokala aktörer att konkurrera med det nuvarande livsmedelssystemet.
Projektet ska även resultera i rekommendationer för ett efterföljande huvudprojekt, där modellen ska testas i praktiken genom så kallade living labs mellan kommuner, företag och andra institutioner. Då kommer modellen att testas i praktiken mot användarnas behov, bland andra krögare, distributörer och bönder som bedriver småskalig produktion.
Projektet pågår från 1 juni 2026 till 31 maj 2027 och stödjer EU:s gröna giv samt målen i Från jord till bord-strategin.
* Cirkulär ekonomi bygger på att hålla produkter och material i ekonomin så länge som möjligt, minska slöseri och maximera värdet under hela produktens livscykel.
Aktörerna i projektet
Göteborgs Stad, stadsnära odling
Bidrar med omfattande praktisk erfarenhet av att på olika sätt främja och stödja lokal livsmedelsproduktion.
Kristiansand kommun & Day of Week AS (Norge)
Specialister inom teknikutveckling, digitalisering och agrifoodtech, som skapar den datadrivna grunden och affärsmodellen för att förverkliga modellen i praktiken.
Day of Week bygger broar mellan hotell- och restaurangbranschen, lantbrukare och matintresserade invånare genom en skalbar infrastruktur med AI-baserade verktyg som gör lokala livsmedelssystem smartare, mer lönsamma och mer hållbara.
Madland (Danmark)
Leder projektets förankring och utvecklingen av den gemensamma nordiska modellen samt fungerar som länk till Aarhus kommun, lokala innovationsmiljöer och ekosystem.
Om Interreg Öresund-Kattegat-Skagerrak
Interreg Öresund-Kattegat-Skagerrak är ett EU-program som ger ekonomiskt stöd från Europeiska regionala utvecklingsfonden till gemensamma skandinaviska projekt som arbetar över nationsgränserna för att lösa samhällsutmaningar. Programmet stödjer initiativ inom bland annat innovation, grön omställning och cirkulär ekonomi under perioden 2021–2027.